Tablas de conversión y medidas

Recopilando datos para empezar a hacer cosillas en serio en la cocina y viendo que el vaso medidor de la panificadora de LIDL resulta que tiene ml y oz... se me ocurrió buscar la equivalencia por internet por si encuentro recetas con estas medidas...

buceando llegué a la pagina CreatiVegan.net de donde saqué de esta entrada todo esto:

pesos y medidas
3 cucharaditas
1 cucharada
4 cucharadas 1/4 taza
5 cucharadas + 1 cucharadita 1/3 taza
8 cucharadas 1/2 taza
16 cucharadas 1 taza
2 tazas 1 pinta
1 onza 28 g = 2 cucharadas
8 onzas 1 taza
temperaturas del horno
Farenheit
Celsius
Término
250º - 275º 120º - 135º muy bajo
300º - 325º 150º - 165º bajo
350º - 375º 175º - 190º medio
400º - 425º 205º - 220º fuerte
450º - 475º 230º - 245º muy fuerte
500º - 525º 260º - 280º máximo
otras conversiones útiles
1 sobrecito de agar 1 cucharada
250 g de nata de soja montada 1 taza
1 taza de harina de trigo 1 taza + 2 cucharadas de harina para repostería
1 onza de chocolate 3 cucharadas de cacao en polvo + 1 cucharada de margarina vegetal
1 taza de leche de soja 1/2 taza de leche de soja en polvo + 1/2 taza de agua

volúmenes y equivalencias
(onzas fluidas/mililitros y litros)

1 cucharadita
5 ml
1 cucharada (1/2 fl oz) 15 ml
1/4 taza (2 fl oz) 60 ml
1/3 taza 80 ml
1/2 taza (4 fl oz) 120 ml
2/3 taza 160 ml
3/4 taza (6 fl oz) 180 ml
1 taza (8 fl oz) 240 ml
1 galón (128 fl oz) 4 l

pesos y equivalencias
(onzas y libras/gramos y kilogramos)

1/4 oz
7 g
1/2 oz 15 g
3/4 oz 20 g
1 oz 30 g
8 oz (1/2 lb) 225 g
12 oz (3/4 lb) 340 g
16 oz (1 lb) 455 g
35 oz (2,2 lb) 1 kg

temperaturas
(Farenheit/Celsius)

0º (temperatura de congelación)
-18º
32º (congelación del agua)
98,6º
37º
180º
82º
212º (el agua hierve)
100º
250º (horno bajo)
120º
350º (horno moderado)
175º
425º (horno alto)
220º
500º (horno máximo)
260º

utensilios a métrico
(tazas/cucharas a mililitros)

1/4 taza
60 ml
1/3 taza 80 ml
1/2 taza 125 ml
1 taza 250 ml
1/4 cucharadita 1,25 ml
1/2 cucharadita 2,5 ml
1 cucharadita 5 ml
2 cucharaditas 10 ml
1 cucharada 20 ml

ingredientes y tazas
(gramos/onzas)

ingrediente
1 taza
1/2 taza 1/3 taza 1/4 taza
pan rallado 90 g 2 3/4 oz 45 g 1 1/2 oz 30 g 1 oz 25 g 3/4 oz
margarina vegetal 250 g 8 oz 125 g 4 oz 80 g 2 1/2 oz 60 g 2 oz
queso de soja rallado 80 g 2 1/2 oz 40 g 1 oz 35 g 1 oz 25 g 3/4 oz
coco desecado 85 g 2 3/4 oz 45 g 1 1/2 oz 35 g 1 oz 20 g 1/2 oz
harina con levadura 150 g 4 3/4 oz 75 g 2 1/2 oz 50 g 1 1/2 oz 40 g 1 1/2 oz
arroz sin cocer 200 g 6 1/2 oz 100 g 3 oz 70 g 2 1/4 oz 50 g 1 1/2 oz
azúcar 225 g 7 oz 110 g 3 1/2 oz 80 g 2 1/2 oz 60 g 2 oz
yoghourt de soja 260 g 8 1/4 oz 130 g 4 oz 90 g 3 oz 70 g 2 1/4 oz


Creo que todo esto me librará de alguna dudilla que otra^^

No me quiteis la revista!!

A la porra!!

Tendremos nº8 de "Vivir sin gluten y alergias" pero con retraso... y el siguiente número está en el limbo... porque como no consigan dinero no saldrá más...

Gracias Ángeles por la noticia... aunque ya me lo estaba oliendo siempre es bueno tenerlo por escrito:


Estimados Amigos:

Como sabeis, nuestra revista Vivir sin Gluten y Alergias es la primera publicación de este tipo en España y una de las pocas en el mundo. Con gran ilusión nos embarcamos en este proyecto siendo una editorial pequeña y pusimos todos los medios económicos a nuestro alcance para que llegara a buen término. Confiamos, no obstante, en la aceptación de la misma por parte de las personas que sufren algún tipo de intolerancia o alergia alimentaria y que no tienen suficiente información al respecto.

Las muestras de apoyo y felicitación siempre se han sucedido en estos meses y compañías importantes nos han dado su apoyo.

Paradójicamente a esta situación, las cifras de venta de la revista no son las esperadas y mes a mes hemos tenido que asumir gastos por encima de los ingresos, confiando en que la situación global de España, unida al conocimiento de la existencia de la revista, mejorara en cada número.

Lamentablemente, hemos de comunicaros que, aunque se ha ido ajustando la relación ingresos-gastos, no nos es posible seguir asumiendo ese déficit y, con mucha tristeza, debemos dejar de publicarla en el número 7, ya en la calle desde Julio.

Como creemos en esta idea y consideramos imprescindible una publicación de este tipo, vamos a seguir luchando porque vuelva a salir lo antes posible y, a tal efecto, estamos en negociaciones con inversores y patrocinadores para buscar alguna fórmula de rentabilidad mínima que garantice la supervivencia y publicación de la revista. Disponemos del número 8 terminado y prácticamente listo para imprimir, por lo que podría publicarse en un plazo muy corto de tiempo.

A todos quienes nos habeis apoyado, nuestro agradecimiento.
Adolfo Pérez

Nota a suscriptores: se ha enviado una comunicación respecto a vuestra suscripción. Para cualquier aclaración, envíanos un email a: suscripciones@glutenyalergias.com

Dirty Dancing... Ay! Omá! qué ricooo!!

Hoy cuando desayunaba me enteré de la noticia...

Ese rubiales, de nombre Patrick, y esos ojazos tan, tan... TAN!!... Pues resulta que se ha muerto...

que hace tiempo que estaba pachuchillo... con un cancer...


Siempre perdurarán las escenas con Demi Moore y ese torno de barro...
Y ese salto tan tostao y retostao del final de Dirty Dancing...

Hoy mucha gente recordará ese baile final... pero yo tengo predilección por este otro fragmento:



La cara de la prota agarrando esos melones y mirando para los profesores de baile haciendo esa coreografía tan sugerente... y esa cara de boba que se le queda...

Alimentación sin gluten y lácteos


Título: Alimentación sin gluten y lácteos
Autor: Marion Kaplan
Género: Alimentación y salud
Editorial: Obelisco
País: Francia
Año: 2005
Nº Paginas: 151
ISBN: 978-84-9777-387-7
Precio: 10€





Sigo empeñada en aprender cosas sobre la E.C. (Enfermedad Celíaca) y precisamente hoy, que cumplo 6 meses de diagnóstico, logré terminar al fin este libro sobre el tema.

En realidad este libro enfoca más que una dieta sin gluten (trigo, avena, cebada, centeno)... una dieta sin gluten y sin caseína (presente en la mayoría de los lácteos en mayor o menor medida, en la carne de vacuno y en algunos otros alimentos)

Hay muchos cuadros sobre síntomas, alimentos... también propuestas de comidas saludables... información científica sobre el comportamiento de las enzimas y aminoácidos, la flora intestinal...

Marion Kaplan toca además muchas ramas de la nutrición a raíz de intentar solucionar sus propias dolencias y en el libro aparecen múltiples alusiones a la naturopatía, vegetarismo, dietas de adelgazamiento varias...


La crítica:

Algunos de los síntomas más importantes de las personas que tienen que llevar una dieta sin caseína son de tipo psicológico... Si a éstas se le suman las que puede producir la E.C. por sí sola... Tendremos una dependencia que muchas veces puede generar problemas psicológicos relacionados con la comida...
La propia Marion comenta al principio del libro sus problemas con la bulimia antes de encontrar las soluciones a sus problemas de salud...

Esto hace que sea recurrente con las dietas de adelgazamiento analizándolas y comparándolas en exceso con la dieta sin gluten y caseína... Y haciendo referencia a la pérdida de peso: "y pronto descubrirás que pierdes peso" en demasiadas ocasiones.
También hace referencias a la intoxicación por metales pesados continuamente...
Y habla de los cultivos biológicos, las dietas ricas en omega3 y otras cosas que no tienen que ver con el tema principal...

Por si todo esto fuese poco... también anima en demasía a que pruebes esta dieta por tu cuenta e incluso llega a decir que ya luego de comprobar que te funciona debes ir al médico porque es la única forma de que te pague el estado los productos sin gluten (recuerdo que ella es francesa y allí si hay algún tipo de ayudas) y que te den esta dieta en los comedores escolares y demás


Para mí es un libro tedioso porque tengo que hacer criba de lo que me interesa y lo que no...
Y también eliminar las consideraciones personales de la autora...

Aunque da muchas ideas de como llevar la dieta... también dice cosas como que al principio se puede tomar algo de gluten a la semana o no renunciar al "panecillo del desayuno"... y eso es contrario a todas las dietas sin gluten que he leído hasta ahora...

Sé que muchas veces el camino al diagnóstico es complicado (de mis pruebas positivas desde el principio doy las gracias!!) pero hay que insistir hasta que te hagan alguna prueba antes porque tienen que descartar algunas cosas primero... cosas que una dieta de este tipo no arregla, enmascara o incluso empeora...


Conclusión:

No sé si lo recomendaría... tal vez primero tendría que evaluar a la persona que me pregunte por si es algo aprensiva o si se va a tomar todo lo que lea al pie de la letra...
Tampoco lo aconsejo para los que les cueste leer terminología específica porque tiene mucha (pero mucha!!).



Ahora por fin un descanso... Me dedicaré a otro tipo de lecturas que falta me hace!!

Mis primeros 6 meses...

Día 2 de Septiembre... (en unos pocos minutos)

Aceptar que eres celíaca de un día para el otro no es fácil... y menos cuando no has tenido gente cerca que tenga intolerancias de ese tipo y practicamente de ningún otro tipo...

En los meses anteriores a mi visita de resultados me había imaginado un montón de cosas sobre qué sería lo que le estaría pasando a mi cuerpo pero no me imaginaba que tendría una intolerancia al gluten... y eso que lo vi marcado en el papelito de las analíticas cuando esperaba para pedir cita para el análisis!!... porque allí lo ponía bien claro :"estudio celíaco" ... claro que acompañado de otro montón de cosas (sin contar las típicas de glucosa, hierro, colesterol, etc) y otro bonito papel para las pruebas de heces (sí... de esa vez no me hicieron de orina... milagrooo!!)

Si os soy sincera... en una de estas visitas a casa de la abuela materna en las que sueles encontrarte a gran parte de la familia... (y después de negar la comida de picoteo típica de mi abuela: "come neniña, come!!") mi prima me contó los síntomas que había tenido ella un año atrás y que le llevaron a pasar por una endoscopia...
Ella tenía muchos de los que yo tenía... y aunque ella tenia la dichosa bacteria "Helicobacter pylori" y con antibióticos una temporada se le fueron... y a pesar de que es imposible que me haber contagiado... tenía esperanzas de que fuera algo así...
Porque ella hasta los 18 era una sílfide con un tipazo de escándalo,de cara estrechita y patas largas... empezó a engordar y anchear de una forma extraña, inflada... y hasta la cara se le volvió redonda...
Todos pensaban que eran los nervios de las pruebas de acceso a la universidad, luego el primer año de universidad, el comer mientras estudiaba...
Pero se cansó y empezó a hacer dieta y no le servía de nada porque se le estropeaba el estómago seguido...
Luego empezó a tener anemia bastante importante... y al final le hicieron la endoscopia y le encontraron la bacteria...
En unos pocos meses volvió a ser la "tía cañón" de siempre...

Esa perspectiva me atraía... porque era tratamiento y vuelta la normalidad... pero lo veía menos probable a mis otras opciones (al menos las que yo consideraba)

Mi médico de cabecera estaba algo desconcertado y aventuraba algo más parecido al Colón Irritable porque había tenido recientemente problemas de ansiedad con efectos psicosomáticos y, con todo esto de empezar a tener problemas en el intestino, había empezado a recaer de nuevo... Así que me dio el volante para el especialista en digestivo sin dudarlo un segundo

Las vueltas en mi cabeza hacían vislumbrar algún tipo de enfermedad más cercana a algún tipo de tumor... maligno o no... del sistema digestivo o no...
Ultimamente había tenido incluso dolores de regla que no desaparecían con medicación ni calor... y pasaron de ser esporádicos a ser cada mes y me temía lo peor...


Pero todo esto cambió el 2 de Marzo...

Ahora estoy mucho mejor... los dolores menstruales desaparecieron a las pocas semanas de la dieta!!... y otras afecciones comunes que nunca consideré síntomas de nada empezaban a cobrar significado

La pega sigue siendo que el hierro me sigue bajando... aunque si no se soluciona me lo inyectarán... las fosfatasas alcalinas están bajando... las anti-trasglutaminas ya están controladas

Hoy también fui a la consulta de alergias... y me dijeron que en un añito o menos me quitan la vacuna ya... y la espirometría fue estupenda... genial!!


Esta semana me toca afrontar otro reto que tenía relegado... pedir vez para el psicólogo de nuevo


Felices 6 meses brujilla celíaca!!